Soppa av pumpa med ingefära
oktober 6, 2008
Tittar man ut idag, skulle man inte tro att vädret var som det var igår. Idag är det riktigt vackert och fint.
Gårdagens väder var så dåligt att till och med Vovve ville stanna inne. Jag fick dra henne ut.
Höstligt som det var, blev det pumpa soppa på kvällen. Den här gången bläddrade vi i en ny bok vi köpt och sedan kollade vi om allt fanns hemma, vilket det inte gjorde, så jag fick göra om receptet något. Men det blev riktigt bra.
Ingredienser
750 g pumpa ( motsvarar en halv mellan stor pumpa)
1 purjolök
1 citron
2 tsk riven ingefära
1 liter grönsaksbuljong
2 äpplen (helst av de syrligare )
4 vitlöksklyftor
Salt & peppar
Tillagning
Skär upp purjon, pumpan, vitlöken och äpplen i små bita. Fräs i olja eller smör. Lägg i ingefäran. Lägg i buljongen och citron saften. Låt puttra tills grönsakerna är mjuka, cirka 20-30 minuter. Krydda. Servera med baguette. Lättare kan det knappast bli!
En värmande soppa hade allt suttit väldigt bra igår såpass frusen som jag hann bli…tandläkaren skulle allt varit nöjd hon med!
Låter gott!
Ett väldigt smidigt och lättlagat recept får jag säga! Ja, igår var soppa den ultimata middagsmaten!
Låter gott! Är väldigt förtjust i pumpa senaste favoriten är ugnsbakad med massa gott i
Soppan måste oxå prövas.
Kanske vore nå’t! Pumpapaj hör inte till mina favoriter, men soppan verkar god.