Pepparfläskfilé

Igår eftermiddag frågade dottern vad jag skulle laga till middag. Middag? Hmm…ingen aning. Vi får väl göra som hyenorna i Lejonkungen och äta ”what’s lying around!”.

I frysen hittade vi en dansk fläskfilé. Not bad, för en söndag. Kan vi marinera med något? En lime som skulle ha gått till Gin& Tonic fanns i grönsaksboxen i kylskåpet, och jag hade nyss köpt en flaska Kikkoman sojasås (världens bästa enligt min mening). Nu började det likna något! Lite vitlök, lite olivolja och herbes de provence…et voilà, marinaden färdig.

Men vänta lite. Sedan hittade vi en liten burk med grönpeppar som jag använt till pepparstek för några veckor sedan. Pepparfläsk? How about that?

Varför inte. Så vi malde in den gröna pepparn (cirka 1/5 av den lilla burken fanns kvar) i marinaden.

Ris. Jasminris lät bra, men vi hade inte så det räckte. Långkornigt ris hade vi också, men inte så det räckte. Ah, who cares. Vi blandar ihop dem så blir det säkert bra. Sagt och gjort.

Lite sallad.

Sedan stekte vilök, en röd paprika och filén (som vi förresten skurit i bitar tidigare) och avlsutade med lite matlagningsgrädde.

Den hungriga sonen kom hem och smakade… jättegott!