Röd fisksoppa

Jodå, igår skulle jag fixa den röda soppan. Kan ju börja med receptet som kom via cyberspace:

Fräs gul lök, vitlök, fänkål, morot som i olivolja. Späder med krossade tomater, fiskfond och vitt vin. Låter koka ihop. Har i färskpressad apelsin och strimlat apelsinskal. Salt och peppar oxå förstås. Har i fisk och skaldjur, allt efter råd och tillgång. Låter sjuda färdigt. Strör hackad persilja uppepå. Serverar med creme fraiche utrörd med rouille-krydda (om kryddan inte finns i butiken funkar de med cf saffran+tomat)

Det hela började i affären. En del hade jag hemma, då jag planerat detta för söndagen, men hittade ingen fänkål som såg ätbar ut. Nu hittade jag fänkålen, men inte rouille-kryddan. Frågade tre personer i affären, och ingen visste vad det var. Så det, fick vi skippa. Får bli variant B med saffran och tomat (tomat? hur då? stekt, hackad, skalad? vi kör med hackad). Och vad betyder cf?

Kom hem, följde råden till jag kom till vittvin. Oops! Vi drack upp det i söndags! Hmm…finns det något annat man kan ta i stället…? Sherry…? Halvsöt….hmmm…receptförfattaren skrev inte om det skulle vara torrt eller inte. Jag trodde det, så jag hade köpt en Verdichio men den är ju historia nu…ah, vi kör med sherry.

Sätter in precis samma fisk som jag använt till gula soppan, dvs lax, torsk och skaldjursmix. lite lyxigt, men det skulle ju vara söndagsmiddagen. Mycket fisk? Jo, Hagbard har ju flyttat in hos oss, som bekant. Fast han ser inte ut som Hagbard. Kanske Cookie-Monster skulle passa bättre in (kommer ni ihåg honom?).

Maten är klar. Barnen kommer först, som vanligt. Efter en liten stund säger dottern: den är god, men den gula är bättre! ( låter det bekant?) Jag småler.

Sedan säger sonen. Riktigt god! (bekant igen)

Maria kommer. Ah, det är den röda soppan, säger hon “as a matter of fact”. Ingen sarkasm eller liknande. (jag andas ut).

Smakar. En aning sött?

Kan vara apelsinjuicen  eller sherryn, fast jag satt väldigt lite sherry.

Apelsinen, definitivt. (det visar sig senare att apelsinerna var extremt söta och saftiga).

Vi tar lite mer salt, och Cholula (en konkurrent till Tabasco som inte är så vinägrig utan mer tomatig)

Mycket god!

Så nu har vi bestämt oss att det blir en nästa gång för den här soppan, men då byter vi apelsin mot citron och sherry mot torrt vin. Och den där rouille historian måste vi ta reda på…

och här har ni Cookie Monster…vet inte om han liknar sonen heller…